Category : Aperitius

    Home / Archive by category "Entrants"
8 novembre, 2015

HUMMUS

HUMMUS
Posted in : Aperitius, Entrants, Llegums on by : Sílvia Molina

INGREDIENTS: 400 gr de cigrons Tahini: dues cullerades grans Una dent d’all Pa de pita per acompanyar Comí: mitja cullerada Suc de mitja llimona Sal Oli d’oliva Aigua Julivert per decorar (no en tenia a casa però sempre queda millor) PREPARACIÓ: Aquesta preparació va néixer a l’Orient Mig i avui en dia és típica a
Read more

25 gener, 2015

RAVIOLIS DE CARBASSÓ AMB FORMATGE BLAU I PEBROTS

RAVIOLIS DE CARBASSÓ AMB FORMATGE BLAU I PEBROTS
Posted in : Entrants on by : Sílvia Molina

INGREDIENTS: (2 persones) – Un pebrot vermell – Un carbassó – Formatge blau PREPARACIÓ: El formatge té, de forma concentrada, la major part de nutrients de la llet. Els seus components principals són les proteïnes i els greixos. En destaca l’elevada quantitat de calci, important per una correcta formació d’ossos i dents, que pot arribar
Read more

30 desembre, 2014

CREMA DE XAMPINYONS

CREMA DE XAMPINYONS
Posted in : Entrants on by : Sílvia Molina

INGREDIENTS (2 persones): – 250 gr de xampinyons  – Una ceba – 500 ml de caldo de pollastre – 40 gr de mantega – 125 ml de llet – 30 gr de farina – Un rovell d’ou – Julivert PREPARACIÓ: Des del punt de vista nutricional, els xampinyons i bolets tenen moltes característiques desitjables en
Read more

2 març, 2014

CARPACCIO DE CARBASSÓ AMB PARMESÀ

CARPACCIO DE CARBASSÓ AMB PARMESÀ
Posted in : Entrants on by : Sílvia Molina

  PREPARACIÓ: – Un carbassó (dues persones) – Formatge parmesà – Mel – Mitja llimona – Vinagre balsàmic PREPARACIÓ: Tallar els carbassons finets, si podem amb l’ajuda d’una mandolina. Els anirem col.locant amb una safata de forn i sobretot al damunt de paper de forn. Quan tinguem la quantitat desitjada els posarem 5 minuts al
Read more

23 febrer, 2014

CALÇOTS ARREBOSSATS

CALÇOTS ARREBOSSATS
Posted in : Entrants on by : Sílvia Molina

  INGREDIENTS: – Calçots – Salsa romesco (de pot) – Farina PREPARACIÓ Els calçots són unes cebes poc bulboses i suaus que es calcen a mesura que creixen. Sobre l’origen del calçot hi ha diverses versions però la més coneguda és la que atribueix a en Xat de Benaiges, un camperol que va viure a Valls a la fi del
Read more

18 gener, 2014

PORTOBELLOS FARCITS DE PERNIL IBÈRIC

PORTOBELLOS FARCITS DE PERNIL IBÈRIC
Posted in : Entrants on by : Sílvia Molina

  INGREDIENTS: – Portobellos grans – Ceba – Pernil ibèric PREPARACIÓ: Netejar els portobellos i tallar el peu sencer, vigilant que no se’ns trenquin. A continuació posem els barrets dels portobellos en una paella i els marquem durant uns minuts.    Mentrestant, en una altre paella i amb un raig d’oli d’oliva, sofregim la ceba,
Read more

11 gener, 2014

CROSTES DE CEPS I FORMATGE ROQUEFORT

CROSTES DE CEPS I FORMATGE ROQUEFORT
Posted in : Entrants on by : Sílvia Molina

  INGREDIENTS: – Un paquet d’oblees per fer crestes de la Cocinera – Ceps secs – Ceba – Formatge roquefort – Un ou PREPARACIÓ: Primer de tot posar els ceps amb aigua per a hidratar-los. Farem la ceba a trossos petits i la sofregim a foc lent, quan estigui daurada retirar i fer el mateix
Read more

2 gener, 2014

CARBASSONS AMB PERNIL

CARBASSONS AMB PERNIL
Posted in : Entrants on by : Sílvia Molina

  INGREDIENTS: – Un carbassó – Pernil ibèric – Julivert fresc – Una cullerada de mel – Vinagre de xerès – Pinyons PREPARACIÓ: Primer de tot tallarem el pernil (regal dels sogres de Nadal) o bé l’agafarem del paquet que hem comprat. A continuació tallarem els carbassons amb una mandolina o ganivet, aproximadament en talls
Read more

8 desembre, 2013

XAMPINYONS FARCITS D’ESPÀRRECS I PERNIL

XAMPINYONS FARCITS D’ESPÀRRECS I PERNIL
Comments : 1 Posted in : Entrants on by : Sílvia Molina

  INGREDIENTS: – Xampinyons grans i de tamany similar – 3-4 dents d’alls – Espàrrecs verds – Pernil serrà o del país – Formatge (o bé pa ratllat) PREPARACIÓ: Netegem els xampinyons amb aigua perquè no hi hàgi sorra i traiem el tronc. Aquests troncs els tallarem ben petits i reservem els xampinyons buits. Pelem
Read more

16 novembre, 2013

ALVOCATS FARCITS

ALVOCATS FARCITS
Comments : 2 Posted in : Entrants on by : Sílvia Molina

INGREDIENTS (4 pers.): – 4 alvocats – 6 palets de cranc – Una llauna de tonyina – 2 ous – Maionesa – Tomàquet fregit PREPARACIÓ: Obrim els alvocats pel mig amb un ganivet, procurant que quedin dues meitats iguals i hi treiem la polpa amb una cullera posant-la a un bol. Amb una forquilla ho
Read more