Category : Carn

    Home / Archive by category "Carn"
11 desembre, 2015

VA D’HAMBURGUESES

VA D’HAMBURGUESES
Posted in : Carn, Vins on by : Sílvia Molina

  Hamburguesacholica! Les comprem a la carnisseria delicatessen Bovinum de la Illa. Tenen més de 25 hamburgueses de tipus diferent; foie, formatge de cabra, de bou, bolets.. Vem acompanyar el sopar amb el vi de Porerra (Vi del Priorat; carinyena i garnatxa. Preu aproximat 14.90 euros), brutal nit.

21 novembre, 2015

TIMBAL DE CONFIT D’ÀNEC AMB PATATA I POMA

TIMBAL DE CONFIT D’ÀNEC AMB PATATA I POMA
Posted in : Carn on by : Sílvia Molina

INGREDIENTS: Dues cuixes de confit dànec Dues patates Una poma i mitja Mitja ceba 2/4 d’una ampolla de vi negra 50ml d’aigua Una branca de romaní fresc Dues cullerades de sucre morè PREPARACIÓ: Vaig comprar dues cuixes confitades d’ànec ja que érem dues persones. Començarem dessossant les cuixes de confit i reservant el greix. La
Read more

14 novembre, 2015

MAGRET D’ÀNEC AMB FRUITS VERMELLS

MAGRET D’ÀNEC AMB FRUITS VERMELLS
Posted in : Carn on by : Sílvia Molina

INGREDIENTS: M’agret d’ànec Bossa de fruits del bosc de la Sirena: 500gr de fruits vermells 120 gr de sucre El suc de mitja llimona Un raig de vi Pedro Ximenez Sal en escates PREPARACIÓ: Comencem preparant la salsa de fruits vermells. Aboquem la bossa dels fruit dins un bol per portar-lo a ebullició juntament amb
Read more

19 octubre, 2014

FILET DE VEDELLA AMB FOIE I CEPS

FILET DE VEDELLA AMB FOIE I CEPS
Posted in : Carn on by : Sílvia Molina

  INGREDIENTS: – Filets de vedella – Ceps – Foie – Crema de llet PREPARACIÓ: Començarem posant en un bol els ceps ja que els hem de deshidratar. Seguidament marcarem la carn en una planxa amb un raig d’oli d’oliva, reservem. Farem els ceps a la mateixa planxa, afegint la crema de llet, uns minuts
Read more

13 abril, 2014

FILET DE VEDELLA AMB SALSA DE MADUIXES

FILET DE VEDELLA AMB SALSA DE MADUIXES
Posted in : Carn on by : Sílvia Molina

  INGREDIENTS (2 persones): – Mitja ampolla de vi negre – 150 gr de maduixes – Una nou de mantega – Dues cullerades de sucre – Dos filets de vedella – Sal maldon PREPARACIÓ: Sabíeu que les maduixes tenen substàncies beneficioses per al cor tal com, curiosament, ens suggereixen la seva forma i color? Sabíeu que
Read more

28 febrer, 2014

CONILL A L’ALL

CONILL A L’ALL
Posted in : Carn on by : Sílvia Molina

  INGREDIENTS: – Conill – Alls – Una fulla de llorer – Got de vi blanc o Brandy PREPARACIÓ: El conill a l’allet és un dels plats clàssic de conill. Rentem bé el conill, el salem i empebrem per les dues bandes. Agafem els alls i amb la pell i tot els aixafem amb el
Read more

16 febrer, 2014

COSTELLES DE PORC A LA SIDRA

COSTELLES DE PORC A LA SIDRA
Posted in : Carn on by : Sílvia Molina

  INGREDIENTS: – Quatre costelles de porc (2 persones) – 250 ml de sidra – Una patata gran o dues petites – Una ceba – Herbes provençals – Alls PREPARACIÓ: Preecalentar el forn a 160 graus i posar oli a la safata que utilitzarem per anar al forn. Rentar, pelar i tallar la patata a
Read more

11 gener, 2014

HAMBURGUESA AMB FOIE

HAMBURGUESA AMB FOIE
Comments : 2 Posted in : Carn on by : Sílvia Molina

  INGREDIENTS: – 400 gr de carn picada de vedella (per a dues hamburgueses) – Foie  – Bolets al gust PREPARACIÓ Posar sal i pebre a la carn, agafar un aro, motlle o algun utensili que tingueu per a fer la forma a les hamburgueses. En el meu cas, he utilitzar dos aros. Afegir al
Read more

12 desembre, 2013

CARBASSONS FARCITS DE BOTIFARRA

CARBASSONS FARCITS DE BOTIFARRA
Comments : 2 Posted in : Carn, Verdures on by : Sílvia Molina

  INGREDIENTS: – Dos carbassons (per a dues persones) – Una botifarra crua – Una ceba – Una pastanaga – Una ceba  – Un pebrot vermell – Un gra d’all – Una copa de vi blanc   PREPARACIÓ: Vaig aprofitar de fer una recepta amb botifarra ja que aquest pont vaig comprar-ne a Berga. Primer
Read more